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    夏天解暑神器-老北京御香齋酸梅湯
    【食品信息網】 來源:本站整理 時間:2022-07-29

        吃東西就是為了滿足靈魂,而夏天的靈魂應該是彩色的。超高顏值的夏日飲品,健康營養低熱量,喝多了超市的碳酸飲料,雖飲一時爽,卻傷身又不日常,這個時候,就要祭出我的夏日神器–御香齋酸梅湯,聽說,夏天和酸梅湯更配哦~要說夏天最爽的事情,就是窩在沙發上刷劇,再喝一杯冰冰涼涼的酸梅湯叭,而今天要為大家分享的要數我的最近新寵––御香齋酸梅湯,酸甜可口,沁人心脾,消暑神器,來上一杯簡直不要太幸福!

          酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,因其清爽的口感及其解膩去病的特殊功效,漸漸的到了越來越多人的追捧和喜愛,制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。更是我每年夏天必備的心頭好,但喝過這么多酸梅湯,你真的喝對了嘛?其實,需要特別提出的是,正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。據介紹,酸梅湯需要長時間熬制才能充分發揮功效,若使用白糖,不僅味道甜膩,容易上火,熬久之后還容易發苦,既影響健康,也影響口感。而冰糖則不同,不僅可以保持酸梅湯原有的風味,也可以中和酸梅湯中多余的酸度,還可以起到“藥引”的作用,充分引發烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能達到極好的效果,既使酸梅湯口感更佳,更避免了讓飲用者攝入過多糖分,而基于這些因素,御香齋更是采用了精準的工藝和上好的配料,力求為每一個品嘗者譜寫一段舌尖上的故事。

          從古至今,酸梅湯有著悠久的歷史和令人口口相傳的故事,酸梅湯古來即為最上好的夏日飲品,清代經御膳房改進成為宮廷御用飲品,所謂“士貢梅煎”即是。因其除熱送涼,安心痛,祛痰止咳,辟疫,生津止渴的功效,被譽為“清宮異寶御制烏梅湯”,后來傳入民間,于是大街小巷,干鮮果鋪的門口,隨處可見賣酸梅湯的攤販。攤上插一根月牙戟(表示夜間熬得),掛一幅寫著“冰鎮熱水酸梅湯”的牌子。攤主手持一對小青銅碗,不時敲擊發出錚錚之聲。路人大有望梅已自解渴,聞聲已自清涼之感。一碗下肚,暑氣全消。我國很早以前就有酸梅湯,就像剛剛提到古籍中所載“土貢梅煎”,就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“鹵梅水”,也是類似酸梅湯的一種清涼飲料,結合種種故事也足以顯示了酸梅湯飲品界不可替代的卓越位置,御香齋最大程度的保留了古時的技藝,并結合時代的發展進行深入的改良,代代相傳,層層改進,以最大的決心和誠意帶來品質的享受,剛開始入口有一點甘草涼茶的藥味,和平常喝的酸梅湯完全不一樣,再喝一口就欲罷不能了!那種酸酸甜甜的口感還帶點淡淡的花香超級爽!喝下去五臟六腑都甘涼了像開了排氣扇,舒舒爽爽心情瞬間大好。

          世間情動,不過盛夏白瓷酸梅湯,碎冰碰壁鐺啷響?!般~碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯”,炎炎盛夏,酷暑難耐,忽然想起清代學者郝懿行的《都門竹枝詞》,想起那盛夏最為消暑解渴、天然綠色的冷飲——冰鎮酸梅湯。梁秋實的《雅舍談吃》中對于酸梅湯就有著詳細的介紹和極高的評價,一杯簡簡單單的酸梅湯,何以給人如此的念念不忘,我想首先是給人以感觀上的刺激,然后再撩撥你的味蕾。最后,讓你在沒待開吃開喝前,就已口齒生津欲罷不能了。在炎熱的夏季喝上一碗,“透心沁齒,如甘露灑心一般”。酸梅湯作為開胃、醒酒、排毒養顏的功能飲料,在餐飲渠道有著其他飲料無法比擬的產品優勢,同時,酸梅湯的醒酒功效能得到男食客的歡迎,而排毒養顏功效則能得到女食客的青睞。作為北京的傳統老字號,御香齋只做最能滿足你味蕾的酸梅湯,不為名利,只為口碑,中國傳統飲食文化中,主人請客人吃飯,都希望客人胃口大開,吃好喝好,客人吃得高興,主人才高興,飯前一杯酸梅湯,開胃養顏不可少。歐美國家有開胃酒,中國有開胃飲料——酸梅湯,而想喝酸梅湯,就選御香齋。夏天就快到了,你的解暑神器準備好了嘛?

    ——————【正文完】——————

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