羊城晚報訊 記者丁玲、通訊員海市監報道：顧客吃剩下的湯底紅油，被過濾后重復使用，吃剩下的青菜，火鍋店回收后再次售賣？近日，記者從廣州市海珠區市場監督管理局獲悉，針對媒體報道的海珠區南石頭街江燕南路冷記重慶火鍋店，將客人使用過的紅油、剩菜等回收、過濾分揀后二次售賣等問題，該局第一時間派出執法人員趕赴現場調查處置。目前，該店已被立案查處。
17日22時許，經海珠區市場監管局執法人員初步核查，該店雖然能提供營業執照和食品經營許可證備查（登記名稱：廣州冷記火鍋餐飲有限公司），但無法提供牛油進貨單據，店內4名員工現場未能提供健康證備查，廚房環境不夠整潔，甚至積污積垢且未按要求貯存食品。
18日凌晨1時，執法人員向該店發出《當場行政處罰決定書》，對該店違法行為給予警告的行政處罰，責令其當日內整改。
18日上午，海珠區市場監管局就牛油是否存在回收重新使用等問題，對冷記重慶火鍋店法定代表人進行詢問取證。經反復詢問，該店法定代表人解釋稱，復工復業后，因鍋底原料廠家一直無法供貨，該店所用的火鍋底油均自行熬制，在熬制過程中添加少量老油。針對該店涉嫌經營使用回收食品作為原料制作食品的行為，該局依據《食品安全法》“第三十四條第（一）項規定”進行立案查處。
據悉，海珠區市場監管局決定，從即日起，在全區范圍內開展餐飲服務食品安全專項突擊整治行動。據海珠區市場監管局有關負責人介紹，將以火鍋店、小型餐飲服務單位為重點整治對象，進一步督促餐飲服務單位加強食品安全管理，壓實其主體責任；整治過程中，一旦發現違法違規行為者，將依法予以處理。
|
